Закуска "Фаршированные яйца"


Репутация: +2646
Все рецепты автора: 188
Дата публикации: 2021-04-13
Рецепт понравился: 18

Рецепт: Закуска "Фаршированные яйца" - с начинками ассорти и окрашенным белком. Готовимся к Пасхе.

Ингредиенты:
яйца куриные - 2 шт.;
сельдь соленая - 100 гр;
свекла - 1 шт.;
сыр творожный - 100 гр.;
лук зеленый - 20 гр.;
петрушка - 20 гр.;
майонез - 50 гр.
Способ приготовления:
Фаршированные яйца - прекрасная закуска на праздничный стол.
Наполнители могут быть абсолютно любые. Можно разнообразить и вид самих яиц - сделать их цветными.

Закуска Фаршированные яйца фото


Для этого применяются натуральные красители - чай каркаде, свекла, куркума. Самый простой вариант - обычный черный чай.

Отваренные вкрутую яйца очищаем от скорлупы и погружаем в насыщенный горячий раствор свежезаваренного чая минут на 40-60.
Для раствора лучше выбрать пакетированный чай, чтобы на белке не получились разводы от чаинок.

Закуска Фаршированные яйца фото


Так выглядит внутренняя часть яйца, погруженного в раствор чая целиком.

Закуска Фаршированные яйца фото


Внешняя часть хорошо прокрасилась, но если нужно, чтобы срез был цветной, то придется перед погружением яйцо разрезать пополам, вынув желток.

Закуска Фаршированные яйца фото


Для того, чтобы яйца выглядели ярко, нужно сделать яркий наполнитель.
На фото я покажу как выглядят разных цветов яйца с разными цветами наполнителей.

Наполнитель первый.
Разминаем в миске желток и творожный сыр, подсаливаем. Нарезаем зелень петрушки или укропа.
Добавляем немного майонеза, по желанию, чеснока.

Закуска Фаршированные яйца фото


Обмакиваем края яйца в очень мелко нарезанную зелень,

Закуска Фаршированные яйца фото


перекладываем начинку в кондитерский мешок и заполняем яйцо.
Так выглядит неокрашенное яйцо со светлым наполнителем. Скучновато.

Закуска Фаршированные яйца фото


Наполнитель второй. Яркий.

Отваренную свеклу, зеленый лук и филе сельди пробиваем миксером.
На этом фото виден прокрашенный чаем срез половинки яйца.

Закуска Фаршированные яйца фото


Так с этой начинкой выглядит яйцо с неокрашенным белком. Контраст придает более нарядный вид.

Закуска Фаршированные яйца фото


Окрашенный же белок лучше смотрится с более светлой начинкой.

Закуска Фаршированные яйца фото


Делаю выводы.

1. Для фарширования лучше брать темные яйца, т. к. они имеют яркий желток.
2. С цветным белком лучше смотрится более светлая начинка.
3. С неокрашенным белком - темная.

А теперь групповое фото на память для сравнения вариантов.

Закуска Фаршированные яйца фото



Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

OlgaCh
Здорово! ответить
DinaraDinarachka
Боже как красиво прям ресторанная подача ответить
SeverOk
Спасибо. ответить
сабрина
Класс. Вот это понимаю подача. :) ответить
Вивьен
Красиво) ответить
Tanya1119
Как аппетитненько выглядит! ответить
MarinaRafailova
о как!
красиво)
ответить
SeverOk
Рада, что понравилось. ответить
Лапулечка
красота какая ответить
olcen
У вас столько идей по оформлению! ответить
Grettchen
Очень красиво! ответить
Natsha
Обалденно красиво! ответить
elenabilyk
Оригинально ответить
Оставить свой комментарий