Быстро маринованный шашлык


Репутация: +10281
Все рецепты автора: 284
Дата публикации: 2021-08-14
Рецепт понравился: 36

Рецепт: Быстро маринованный шашлык - Из свинины, маринованный растительным маслом и майонезом

Ингредиенты:
мята - 1 листочек;
перец горошком - 3 шт;
кориандр молотый - 0, 3 чайной ложки;
лук репчатый - 6 шт;
майонез - 5 ст.ложек;
свиная шея - 1 кг;
масло растительное рафинированное - 4 ст.ложки
Способ приготовления:
Летом на даче да и просто на пикнике самое вкусное и долгожданное блюдо- это шашлык.
Как быстро замариновать свинину, вы узнаете из этого рецепта.
Чистим и мелко нарезаем лук. Кольца и полукольца лука оставьте тем шашлыкам, которые будут долго мариноваться. Чем больше лука, тем лучше. Для экспресс- шашлыка можно даже натереть лук на крупной терке. Мы же порежем вот таким мелким кубиком.

Быстро маринованный шашлык фото


Добавим к луку одну треть чайной ложки молотого кориандра и крупно молотого черного перца из мельнички.

Быстро маринованный шашлык фото


Сухой листочек мяты разотрем в руке и тоже добавим. Мята придаст еле уловимую пикантную нотку шашлыку.

Быстро маринованный шашлык фото


Пожамкаем лук со специями руками, так чтобы появился аромат и легкая луковая "сопливость".
Свинину- я предпочитаю шею- нарезаем довольно крупными кусками. Размером примерно со спичечный коробок. Желательно, чтобы все кусочки мяса были примерно одного размера.

Быстро маринованный шашлык фото


Кладем мясо в лук и массажируем его руками в луке.
Теперь добавляем к мясу 4 столовые ложки растительного масла без запаха. Масло придаст нашему шашлыку сочность и то, что мясо при жарке на мангале будет меньше подгорать. В то же время масло даст шашлыку румяную корочку. А еще масло отлично проводит ароматы специй в мясо.

Быстро маринованный шашлык фото


Снова массажируем мясо и добавляем к нему майонез.

Быстро маринованный шашлык фото


Перемешиваем и в таком виде оставляем мариноваться.

Быстро маринованный шашлык фото


Чтобы мясо еще быстрее промариновалось, можно поставить на него пресс. В качестве пресса я сегодня буду использовать блюдце, на которое поставлю банку с водой (вес примерно 3 кг). Важно, чтобы к мясу был доступ воздуха, чтобы мясо не задохнулось. Если накрываете мясо крышкой, то или щель оставьте или крышку с дырочкой используйте.

Быстро маринованный шашлык фото



Быстро маринованный шашлык фото

Если не торопитесь, то пусть мясо маринуется в холодильнике. Если надо побыстрее, то оставьте мясо в комнатной температуре.
Через час-полтора шашлык уже можно будет жарить на мангале.

Надеваем кусочки мяса на шампуры. Старайтесь надеть так, чтобы мясо не свисало. Иначе эти висячие части быстро подгорят. Кусочки свинины должны довольно плотно соприкасаться друг с другом. Это важно, чтобы шашлык был сочным.

Быстро маринованный шашлык фото

Шампура с мясом кладем на мангал, когда большой жар с углей уйдет, и они как будто слегка белым пеплом станут присыпаны.

Быстро маринованный шашлык фото


При жарке шашлыка важно почаще шампуры переворачивать. При излишнем жаре можно периодически сбрызгивать холодной водой или водой с добавленным в нее уксусом.
В конце жарки шашлыка прямо над углями немного присыпаю его солью.

Быстро маринованный шашлык фото


Шашлык жарится на небольших углях примерно минут 20 .

Быстро маринованный шашлык фото


Сняв шашлык с шампура, сложите его в чашку, накройте крышкой и оставьте минут на пять "отдохнуть".
Сочный, нежный и бесподобно вкусный шашлык готов.

Быстро маринованный шашлык фото


Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин.
Примерная стоимость порции: 350 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Макоша
Да . Нинуля шашлык вкусный, мой сын Дима называет "мраморный шашлык" такого маринада. ответить
Alexander203
Мясо само по себе вкусное, можно хоть с чем ответить
Elenafleshka
Ой, как шашлыка захотелось ответить
nastya23
Красота и вкуснятина) ответить
zaripova
Мы тоже в последнее время стали для маринада лук мелко резать. Он так лучше свой вкус мясу отдает. ответить
Лапулечка
Молодец, Ниночка. А у нас мужчины маринадом занимаются )) ответить
Grettchen
Какой аппетитный шашлык! ответить
Lisa27
аппетитный шашлык, надо попробовать, никогда не мариновала шашлык в майонезе) ответить
Датошная Дамочка
А Вы в чем маринуете? ответить
Lisa27
много лука, уксус и немного воды, соль перец. Оставляю на ночь и утром он готов. ответить
Olyunia
Шашлык на даче - любимая тема. Сразу захотелось снова шашлыка отведать. Выглядит аппетитно! ответить
Оставить свой комментарий