Рецепт: Корзиночки из куриного "теста" - с грибной начинкой

Делюсь рецептом, который нашла в одной из кулинарных групп в фейсбуке.

Разместила его Елена Бродская. Я внесла, как обычно, свои коррективы. Вышло очень вкусно! Поэтому рекомендую всем!

Для «теста» из курицы можно взять готовый фарш от проверенного производителя, а можно приготовить его из филе.

У меня был второй вариант. Я филе нарезала мелкими кубиками и перебила блендером небольшими партиями.

Готовый фарш, то тоже есть смысл пробить блендером, чтобы была пастообразная структура, которая даст плотность корзиночкам.

В оригинальном рецепте были шампиньоны, а я решила использовать вешенки.

Нарезаем выбранные грибы кубиками.

Мелкими кубиками нарезаем лук.

Нагреваем на сковороде растительное масло и добавляем сливочное. Растапливаем его.

Обжариваем лук с грибами на этой смеси. Солим и перчим.

Яйцо перебиваем вилкой

Чистим чеснок.

Соединяем куриный фарш, сливочный сыр, половину яйца, соль, перец. Хорошо вымешиваем.

Чеснок тоже добавляем сюда (чуть не забыла :) ).

Приступаем к заливке. Второю половину яйца соединяем со сметаной, солю и перцем.

Сбиваем все вилкой.

Выкладываем «тесто» из курицы в формы для мафинов или кексов. Тщательно распределяем, избегая дырочек.

На дно корзиночек заливаем по 1 ст. л. яично-сметанной заливки

Выкладываем грибную начинку.

Заливаем оставшейся заливкой. Разогреваем духовку на 180 градусов и отправляем в туда «кексы» на 25 минут.

В это время натираем на мелкой терке сыр.

Посыпаем им корзиночки, отправляем их еще на 5 минут в духовку.

Готово! Наслаждаемся!

Смачного!