Баклажановая запеканка


Репутация: +10281
Все рецепты автора: 284
Дата публикации: 2021-09-03
Рецепт понравился: 38

Рецепт: Баклажановая запеканка - с мясным фаршем "Обжорка летняя"

Ингредиенты:
баклажаны - 2-3 шт;
фарш свино- говяжий - 500 гр;
морковь - 2 шт;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 3 дольки;
томаты - 5 шт;
сыр твердый - 100 гр;
майонез - 6 ст.ложек;
растительное масло  - 100 мл;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
Запеканка- блюдо быстрое в готовке и при этом сытное и вкусное. Лето – пора овощей. И я предлагаю рецепт баклажановой запеканки с мясным фаршем. У нас в семье ее называют "Обжорка летняя ".

Баклажановая запеканка фото



Вот ингредиенты, необходимые для приготовления этой вкусной запеканки.

Баклажановая запеканка фото


Баклажаны моем и нарезаем слайсами толщиной около 7 мм.

Баклажановая запеканка фото


Баклажановые слайсы кладем в холодную подсоленую воду минут на 20. Эта процедура уберет из баклажан горечь и будет способствовать тому, что отжатые баклажаны будут меньше впитывать масла и быстрее жариться.

Баклажановая запеканка фото


Пока баклажаны находятся в воде, готовим другие компоненты для запеканки. Лук нарезаем мелким кубиком.

Баклажановая запеканка фото


Морковь натираем на крупной терке.

Баклажановая запеканка фото

Кладем лук на разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду. Когда лук слегка обжарится, добавляем к нему натертую морковь.

Баклажановая запеканка фото


Слегка подсаливаем и перемешиваем.

Баклажановая запеканка фото


Выкладываем обжаренную с луком морковь к мясному фаршу.

Баклажановая запеканка фото


Солим и перчим фарш по вкусу. Перемешиваем.

Баклажановая запеканка фото



Помидоры нарезаем колечками.

Баклажановая запеканка фото


Сыр натираем на крупной терке.

Баклажановая запеканка фото


3 дольки чеснока выдавливаем через пресс чеснокодавилки.

Баклажановая запеканка фото


К чесноку добавляем 6 столовых ложек майонеза. Перемешиваем.

Баклажановая запеканка фото


Баклажаны отжимаем и просушиваем на бумажных полотенцах.

Баклажановая запеканка фото


Кладем в сковороду с разогретым растительным маслом.

Баклажановая запеканка фото


Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.

Баклажановая запеканка фото


Обжаренные баклажаны выкладываем в форму для выпечки.

Баклажановая запеканка фото


На слайсы баклажанов выкладываем слой свино-говяжьего фарша, смешанного с морковью и луком.

Баклажановая запеканка фото


Поверх фарша кладем слой помидоров.

Баклажановая запеканка фото


Сверху смазываем майонезно- чесночной заливкой.

Баклажановая запеканка фото


Сверху снова кладем слой баклажанов.

Баклажановая запеканка фото


Смазываем их майонезной заливкой.

Баклажановая запеканка фото


Посыпаем запеканку тертым сыром.

Баклажановая запеканка фото


Ставим форму с запеканкой в духовку. Готовим минут 40 при температуре 200 градусов.
Вкуснейшая баклажановая запеканка готова. Сытная, сочная и пикантная.

Баклажановая запеканка фото


Баклажановую запеканку можно и просто так.

Баклажановая запеканка фото

А еще вкуснее посыпать зеленью и подавать со сметаной.
Сразу из духовки запеканка очень мягкая и сочная, при разрезании ее форма немного "гуляет".

Баклажановая запеканка фото

А вот на второй день запеканка лучше держит форму даже после разогревания ее в микроволновке. И при этом не менее вкусная.

Баклажановая запеканка фото

Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 160 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Бессонога
Аппетитное блюдо. ответить
Датошная Дамочка
Спасибо ответить
alena-ips
Вкуснотища! ответить
Grettchen
Разрез какой красивый! ответить
Alexander203
Сезон бакоажан и кабачков в самом разгаре ответить
Лапулечка
Ниночка, красота... жаль, у меня в семье никто не ест баклажаны ) ответить
Nilina21
Какая вкуснота! В холодильнике есть баклажаны, надо приготовить по вашему рецепту! ответить
NSV0506
Обжорка... Точно))) ответить
Оставить свой комментарий