Бурфи


Репутация: +1644
Все рецепты автора: 65
Дата публикации: 2021-10-28
Рецепт понравился: 18

Рецепт: Бурфи - с орехами и сухофруктами

Ингредиенты:
сухое молоко - 100 г;
молоко сгущенное - 140 г;
масло сливочное - 40 г;
курага кисло-сладкая - 50 г;
орехи - 50 г;
ваниль - немного
Способ приготовления:
Купив однажды десерт индийской национальной кухни под названием Бурфи, я подумала, что совсем не помешает, если делать эту сладость самостоятельно.
Это тем более интересно, что зная базовый принцип, можно на свой вкус добавлять разные ингредиенты в качестве наполнителя молочно-сливочной массы.

Пробовала много чего и сейчас покажу самый простой вариант с ингредиентами, которые всегда под рукой.

Для этого понадобится сухое молоко, сгущенное молоко, любые орешки, сливочное масло, сухофрукты и щепотка винили.

Бурфи фото



Вес ингредиентов может колебаться, от этого лишь консистенция изделия станет иной.

Мне удобно покупать пачку Сухого молока весом двести граммов и Сгущенного молока в упаковке дой-пак потому, что этого хватает ровно на два раза.

Орехов и сухофруктов можно брать чуть меньше, указанного мною в рецепте.

Итак, в сотейник или кастрюльку выливаем полпакетика (130-150 граммов) сгущенного молока:

Бурфи фото

Ставим на тихий огонь и добавляем 40-50 граммов сливочного масла:

Бурфи фото


Хватит одной минуты, чтобы масло растаяло и сразу убираем огонь и оставляем масляное молоко остывать до теплого (не холодного) состояния.

За это время или заранее можно мелко нарезать курагу.
Желательно, чтобы ягодки были с кислинкой, это сделает вкус готового изделия гораздо интереснее :

Бурфи фото



Орехи следует измельчить любым удобным способом.
Я просто толкушкой из разминаю.
Можно совсем "в пыль" растереть, а можно и покрупнее частички оставить:

Бурфи фото



Наполнитель готов:

Бурфи фото



В это время уже сгущенное молоко остыло.
Теперь остается насыпать в него сухое молоко и щепотку (по желанию) ванильки:

Бурфи фото

Бурфи фото

Хорошо размешиваем, чтобы разошлись комки:

Бурфи фото



И добавляем в массу наполнители:

Бурфи фото



Снова хорошенько перемешиваем массу:

Бурфи фото



Форму конфетам можно придать любую.
Я делаю так:
выстилаю лоток пленкой, выкладываю массу бурфи, разравниваю и утрамбовываю поплотнее:

Бурфи фото

Бурфи фото

Бурфи фото



А дальше так:
если оставить десерт в таком виде застывать, поместив в холодильник на пару часиков, то потом просто можно порезать на квадратики-треугольнички .
Выглядят в этом случае конфетки так:

Бурфи фото



А можно свернуть бурфи "колбаской" в пленке и в таком виде положить в холодильник:

Бурфи фото



Кстати, весит десерт почти четыреста граммов:

Бурфи фото



Когда "колбаска" затвердеет, надо просто порезать ее кругляшками:

Бурфи фото



Этот вариант мне предпочтительнее, потому что можно взять определенное количество, а остальное в пленке убрать до следующего чаепития, сохранив свежесть молочно-масляного десерта.

Попробуйте, нежный сливочный вкус с кислинкой кураги и ореховыми нотками понравится обязательно:

Бурфи фото



Конфеты к зубам не липнут, они просто тают во рту, а пожевать кусочки кураги и орешков всегда вкусно.
Конфеты не крошатся, если орехи размолоты не слишком крупно.

Время приготовления указываю без учета полного охлаждения и затвердевания в холодильнике.

По личному опыту знаю, что лучше подержать там бурфи подольше, тогда и орешки немного станут помягче.

Приятно аппетита!

Время приготовления: 15 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

babazina
как долго хранить такой десерт можно? ответить
MarEvo512
Я держу конфеты в холодильнике,дни не считала,но довольно долго.
Да и 400 граммов такой вкуснятины быстро съедаются.
ответить
babazina
это точно! если не одной есть, а в компании да с вкусным чаем - то за один присест можно приговорить) ответить
сабрина
Выглядит очень вкусненько обязательно приготовлю рецепт забрала ответить
MarEvo512
У вас обязательно получится сделать конфетки очень вкусными,ведь это так просто!) ответить
elenabilyk
Вкусный рецепт! ответить
Grettchen
Какое чудо! ответить
MarEvo512
Спасибо за такую оценку)
Надеюсь,что вам понравится вкус,если решите приготовить.
ответить
Оставить свой комментарий