В 2024 году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая.Желе на зиму
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Калина издавна славится своими целебными свойствами, так как в ярко-красных ягодах калины в два раза больше аскорбиновой кислоты, чем в цитрусовых. Приготовим желе из этой ягоды.
Описание приготовления:
Для желе из калины необязательно использовать желатин или агар-агар, можно просто увеличить количество сахара до 1 кг. на 1 литр сока, дать настояться, но при этом желе не будет очень плотным. Я же решила приготовить желе с желатином, это дает возможность уменьшить время тепловой обработки и получить полезный десерт! Все банки и крышки нужно простерилизовать любым удобным способом. Есть одно важное условие вкусного желе, ягоды должны быть собраны после первых заморозков, тогда в ягодах не будет горечи. Если же ягоды собраны ранее, тогда просто обдайте кипятком их перед приготовлением, а далее по рецепту. Калина значительно укрепляет иммунную систему, что позволяет организму противостоять инфекциям различного происхождения.Состав / Ингредиенты:
- Калина 1,4 Килограмма (чистый вес)
- Сахар 500 Грамм
- Вода 120 Миллилитров
- Желатин 40 Грамм
Количество порций
9
Калорийность
308 ккал
Калорийность
0 г
Белки
0 г
Жиры
77 г
Углеводы
Как приготовить "Желе на зиму"
Подготовьте калину, сахар, фильтрованную (кипяченую) воду и желатин. Вместо желатина можно использовать агар-агар, но в другой пропорции (согласно инструкции к агару).
Калину замочите в воде, пусть немного полежит, чтобы убрать пыль и насекомых. Потом промойте под проточной водой и откиньте на большой дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Отделите ягоды от веточек. Я взяла 1450 грамм калины, после удаления веточек и порченых ягодок у меня получилось ровно 1400 грамм.
Желатин замочите в холодной воде, оставьте пока в сторону, пусть набухнет. Количеством желатина можно регулировать густоту желе, на 1 литр сока 20 грамм желатина — будет желе как кисель, если любите очень плотное, тогда на 1 литр 50-60 грамм желатина.
Ягоды калины помните толкушкой.
Выложите небольшую порцию толченой калины на сито и ложкой придавливая, отделяйте сок от косточек и кожицы. Это можно сделать и с помощью марли, как вам удобно, главное — максимально отжать сок.
У меня получилось отжать 1 литр сока, отходов получилось 340 грамм (это косточки и кожица).
Добавьте 600-700 грамм сахара, доведите до кипения.
Проварите 5 минут калину с сахаром.
Снимите с огня калину. Добавьте желатин, перемешайте, убедитесь, что желатин растворился.
Разлейте горячее желе по стерильным баночкам.
Закрутите стерильными крышками. Оставьте остывать его. Через сутки желе будет готово. Уберите в прохладное место для хранения (погреб или кладовка).
Желе готово!
Удачных заготовок!
Оценить рецепт Желе на зиму
4.6,
всего
9
Рекомендуем рецепты:
Пирог с ягодами и сметанной заливкой
Варенье из фейхоа на зиму
Желе из шампанского и малины
Соус из клюквы
Вино из черной рябины
Пирог с ягодами и сметанной заливкой
Варенье из фейхоа на зиму
Желе из шампанского и малины
Соус из клюквы
Вино из черной рябины
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Заготовки - лучшие 10 рецептов
- Консервированные зеленые помидоры
- Консервированные помидоры со свеклой
- Компот из крыжовника на зиму
- Хреновина на зиму
- Салат-ассорти на зиму
- Концентрированный компот из вишни
- Абрикосовое варенье "Королевское"
- Стручковая фасоль с баклажанами на зиму
- Клюква протертая с сахаром
- Маринованные огурцы "Как магазинные"
ПОЛЕЗНОЕ