Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Плов / Плов по-таджикски "Гелак Палав"

Плов по-таджикски "Гелак Палав"

Приготовил : Оксана Ч.

10.03.2023
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сегодня хочу предложить довольно интересный и очень аппетитный вид плова. Будем готовить плов по-таджикски "Гелак Палав". Плов готовится с мясными фрикадельками из говядины или баранины. Очень вкусно!

Описание приготовления:

Фрикадельки благодаря такому способу, получаются очень нежные и сочные, а рис рассыпчатым и вкусным! Блюдо смело можно подать на любой праздничный стол, будьте уверенны, ваши гости не смогут от него отказаться. Плов подают на одном большом общем блюде, куда сначала выкладывается рис, а поверх него фрикадельки. По желанию дополните блюдо свежей зеленью, соленьями или свежими овощами.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Плов

География кухни: Таджикская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Фарш 400 Грамм (баранина или говядина)
Рис 300 Грамм
Вода 650 Миллилитров
Лук 1-2 Штук
Чеснок 2 Зубчика
Растительное масло 100 Миллилитров
Зира 1 Чайная ложка
Куркума 1 Чайная ложка
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 6

Калорийность

586 ккал

Калорийность

16 г

Белки

38 г

Жиры

45 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Плов по-таджикски "Гелак Палав""

Плов по-таджикски "Гелак Палав" - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Плов по-таджикски "Гелак Палав" - фото шаг 2

Мясо промойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. Добавьте тёртый на крупной тёрке лук, половину чайной ложки зиры, соль и молотый перец по вкусу.

Плов по-таджикски "Гелак Палав" - фото шаг 3

Тщательно перемешайте.

Плов по-таджикски "Гелак Палав" - фото шаг 4

Из фарша приготовьте фрикадельки, примерно одного размера, у меня где-то по 35 грамм каждая.

Плов по-таджикски "Гелак Палав" - фото шаг 5

В казане или в любой посуде с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный перьями лук и небольшой соломкой морковь. Добавьте нарезанный кубиками чеснок и обжарьте овощи до готовности.

Плов по-таджикски "Гелак Палав" - фото шаг 6

Минут 7-10 будет достаточно.

Плов по-таджикски "Гелак Палав" - фото шаг 7

Сверху выложите подготовленные фрикадельки.

Плов по-таджикски "Гелак Палав" - фото шаг 8

Добавьте примерно 250 мл. воды и тушите на небольшом огне 20-30 минут.

Плов по-таджикски "Гелак Палав" - фото шаг 9

Затем добавьте оставшиеся специи и соль по вкусу. Перемешайте.

Плов по-таджикски "Гелак Палав" - фото шаг 10

Сверху выложите промытый рис и разровняйте.

Плов по-таджикски "Гелак Палав" - фото шаг 11

Добавьте воду, чтобы она покрыла рис примерно на 1,5-2 см., накройте крышкой и на максимальном огне готовьте до впитывания жидкости. Затем огонь убавьте, соберите рис горкой, накройте тарелкой, а тарелку крышкой и на минимальном огне готовьте ещё 10 минут.