Главная
Рецепты
Осенние супы
Суп из сушеных белых грибов с перловкой

05 февраля 2023 г.

Суп из сушеных белых грибов с перловкой

Name: Суп из сушеных белых грибов с перловкой
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: 70 г белых сухих грибов; 100 г перловой крупы (голландки); 2 средних картофеля; 1 небольшая морковь; 1 средняя луковица; 2 ст. ложки сливочного или растительного масла; соль, лавровый лист

gastronom

05 февраля 2023 г.

*Суп из сушеных белых грибов с перловкой* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Крупа – вот, что будет гармоничным и сытным дополнением супа из сушеных белых грибов. Это может быть пшенная, гречневая, манная, овсяная. На наш вкус, самая подходящая – перловая. Ячневая крупа сварится быстрее, для готовности голландки нужно времени побольше, но ее можно сварить заранее или варить параллельно с грибным бульоном и уже готовую запустить в суп.

Сложность: легко

Подготовка: 2 ч

Порций: 1

Готовка: 1 ч

СупВаркаОбед

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

70 г белых сухих грибов

100 г перловой крупы (голландки)

2 средних картофеля

1 небольшая морковь

1 средняя луковица

2 ст. ложки сливочного или растительного масла

соль, лавровый лист

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления супа из сушеных белых грибов с перловкой сухие белые грибы замочите в холодной воде на 20 минут. Затем воду слейте, грибы промойте. Вновь залейте холодной водой и оставьте на 2–3 часа.

Шаг 2

Перловую крупу промойте и замочите в холодной воде примерно на 2 часа.

Шаг 3

Достаньте грибы, нарежьте на небольшие кусочки.

Шаг 4

Аккуратно слейте воду, в которой замачивались грибы, в кастрюлю для варки. На дне емкости может остаться песок.

Шаг 5

Долейте воду в кастрюлю до 2 литров, положите грибы и доведите до закипания. Снимите образовавшуюся пену.

Шаг 6

Слейте с перловки воду, в которой крупа была замочена, и положите крупу в кастрюлю к грибам. Доведите до закипания и варите на медленном огне до готовности перловки и грибов – 40–50 минут. Готовы грибы и перловка будут примерно одновременно.

Шаг 7

В процессе варки суп из сухих белых грибов посолите по вкусу.

Шаг 8

Морковь нарежьте соломкой, лук мелкими кубиками и пассеруйте в разогретом масле. Картофель нарежьте брусочками и вместе с пассерованными луком и морковью запустите в суп. Варите до готовности картофеля – примерно 15 минут. Вместе с картофелем положите лавровый лист.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#грибы #перловка #белые грибы #варка #суп #обед #грибной суп #суп с белыми грибами

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Супы с белыми грибами

Белые грибы идеально подходят для приготовления супа, ведь белый – гриб благородный. Бульон, в котором варились грибы, не нужно сливать, и к тому же он получается прозрачным, необыкновенно ароматным и ...

ГРУППА

Грибной суп

Грибной суп можно готовить самыми разными способами. Самый простой (и наиболее всего популярный в России) рецепт – добавить в овощной суп несколько свежих грибов для аромата. Особенно ароматными и ...

ГРУППА

Блюда с сушеными грибами

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Рассольник с маринованными огурцами и перловкой

Рассольник с маринованными огурцами и перловкой — довольно интересная версия этого старинного русского блюда, возникшая, по-видимому, чисто из желания «поиграть» с классикой. Мы решили проверить этот ...