Эринги и баклажаны по-японски

Name: Эринги и баклажаны по-японски
Prep time: 30 h
Cook time: 30 min
Total time: 30 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 крупных гриба эринги; 1 средний баклажан, 200 г; 40 г светлой мисо-пасты; 30 г японского сладкого вина мирин; 30 г г саке; 15 г коричневого сахара; 40 г растительного масла; соль; жареный кунжут и листочки кинзы для подачи

gastronom

11 марта 2023 г.

*Эринги и баклажаны по-японски* *(Фото: gastronom.ru)*

К рецепту

Эринги (он же королевская вешенка) – культивируемый гриб очень примечательного вида. У него толстая мясистая ножка – как будто он благородный белый гриб – и небольшая аккуратная шляпка. При этом он мало ужаривается и вообще прекрасно выглядит после тепловой обработки. Так что его хорошо жарить разрезанным пополам на гриле или на сковороде, запекать целиком в духовке.

Сложность: легко

Подготовка: 30 ч

Порций: 2

Готовка: 30 мин

Второе блюдоЗакускаДуховкаЗапеканиеЯпонская кухняЛанчОбедУжинВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

2 крупных гриба эринги

1 средний баклажан, 200 г

40 г светлой мисо-пасты

30 г японского сладкого вина мирин

30 г г саке

15 г коричневого сахара

40 г растительного масла

соль

жареный кунжут и листочки кинзы для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Баклажаны и эринги разрезать вдоль, надсечь крест-накрест через 1 см, посыпать срезы солью, дать постоять 30 минут, промокнуть бумажными полотенцами.

Шаг 2

Духовку разогреть до 200 °С, застелить противень пергаментом. Смешать все остальные ингредиенты, половиной смазать эринги и баклажаны. Запекать 15 мин.

Шаг 3

Смазать оставшимся соусом, запекать еще 15 мин.

Шаг 4

Перед подачей посыпать кунжутом и кинзой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#грибы #японская кухня #баклажаны #второе блюдо #ужин #обед #Ланч #запекание #закуска #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Эринги с киноа

Эринги, или вешенка степная, или вешенка королевская, или степной белый гриб, обладает богатым, интересным вкусом, а также разнообразными лечебными и диетическими свойствами.

РЕЦЕПТ

Паста в сливочном соусе с грибами эринги

Паста с грибами – еда, которую сложно не любить, особенно когда она со сливочным соусом. А уж если там грибы эринги, которые по текстуре очень напоминают мясо, получается просто шикарно!

ГРУППА

Баклажаны - рецепты

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...