Берлинский салат из отварной говядины с солёными огурцами

Готовится берлинский мясной салат с солеными огурцами невероятно просто. Самое главное, найти хорошее мясо и вкусные солёные огурцы. Прелесть этого салата в том, что его можно приготовить с вечера, а к обеду уже подать на стол. Хранится он в холодильнике трое суток без проблем, но, поверьте, съедите вы его гораздо раньше. Количество продуктов в рецепте рассчитано на большую компанию.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта салата вам потребуется:

говядина отварная (мякоть) - 800г
огурцы солёные - 400г
лук репчатый - 2 шт.
соус томатный - 3 ст.л.
масло растительное - 3 ст.л.
перец черный (молотый) - по вкусу
соль - по вкусу.

Рецепт приготовления салата:

Берлинский салат из отварной говядины с солёными огурцами, Шаг 01

Сырую говядину (мякоть) промываем под холодной проточной водой, кладем в кипящую подсоленную воду, добавляем лавровый лист. Когда вода повторно закипит, уменьшаем нагрев и отвариваем полтора часа. Вареное мясо оставляем в бульоне, пока оно полностью не остынет.

Берлинский салат из отварной говядины с солёными огурцами, Шаг 02

Мясо перекладываем на бумажное полотенце, даем обсохнуть и нарезаем соломкой. Солёные огурцы режем тонкой соломкой, складываем в дуршлаг, чтобы стекала лишняя жидкость.

Берлинский салат из отварной говядины с солёными огурцами, Шаг 03

Лук нарезаем полукольцами. Заливаем маринадом, для которого смешиваем кипячёную холодную воду, сахар, соль и уксус. Всё делаем по вкусу.

Смешиваем вареную говядину, огурцы и отжатый от маринада лук. Затем добавляем томатный соус (в классическом рецепте будет томатная паста), растительное масло и приправляем молотым чёрным перцем. Мясной салат по-берлински готов. Приятного аппетита!

2023-01-10

Не рекомендую заменять солёные огурцы маринованными и говядину колбасой. Это будет уже совсем другой вкус.