Оливье с жареной курицей

Заранее подготовить овощи для салата. Картофель и морковь вымыть и сварить до мягкости в подсоленной воде. Еще лучше - овощи запечь. Тогда в них останется больше вкуса, чем в вареных овощах. Отставить в сторону, чтобы остыли.

Филе куриной грудки обсушить на бумажном полотенце и сложить в миску подходящего объема. Добавить соль, молотый черный перец, сушеный чеснок и растительное масло. Перемешать и оставить при комнатной температуре на 30 минут.

Разогреть сковороду и обжарить филе куриной грудки с двух сторон до полной готовности. Масло в сковороду можно не добавлять, будет достаточно того жира, который добавили при мариновании. Жареную курицу переложить на лист фольги, завернуть и оставить в таком виде остывать.

Сварить яйца вкрутую (достаточно 10 минут варки после закипания). Переложить вареные яйца в холодную воду, пусть остынут

Яйца очистить и нарезать небольшими кубиками.

Морковь и картофель очистить, нарезать кубиками.

Примерно такими же кубиками нарезать жареную курицу.

У соленых или маринованных огурцов срезать кончики. Остальную часть огурца нарезать кубиками. Репчатый лук мелко порубить. Вместо репчатого можно взять зеленый лук.

В посуду подходящего объема сложить овощи, яйца и курицу. Посолить, поперчить и перемешать.

Добавить консервированный зеленый горошек (без жидкости).

Огурцы и лук смешать в отдельной посуде. Эту смесь добавлять в салат в самый последний момент.

Заправить салат майонезом, перемешать. Оливье с жареной курицей готов. Приятного аппетита!