Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост



Ризотто с тыквой под кремом из горгонзолы

Автор:

Для ризотто важно взять правильный сорт риса, чтобы не получить просто кашу. Рис сорта Арборио или Карнароли в готовом виде получается кремовым, и это как раз то, что нужно для ризотто. Кусочки тыквы и соус из сыра горгонзола добавят готовому блюду мягкости и сливочно-сырный вкус.
Ризотто с тыквой под кремом из горгонзолы. Фотография рецепта

Для рецепта ризотто вам потребуется:

  • рис (сорт Арборио или Карнароли) - 100г
  • тыква (очищенная) - 150г
  • вино белое сухое - 100 мл
  • лук репчатый - 1 шт.
  • масло сливочное - 30г
  • твердый сыр (тертый) - 30г
  • молоко - 50г
  • сыр горгонзола - 50г
  • соль - по вкусу
  • паприка.

Рецепт приготовления ризотто:

Ризотто с тыквой под кремом из горгонзолы, Шаг 01

Лук и тыкву нарезать на маленькие кубики.

Ризотто с тыквой под кремом из горгонзолы, Шаг 02

В глубокой сковороде или сотейнике разогреть оливковое масло, добавить к нему сливочное и обжарить лук до прозрачности, постоянно помешивая лопаткой. К луку добавить нарезанную тыкву и обжарить все вместе до мягкости тыквы. Тыкву слегка примять.

Ризотто с тыквой под кремом из горгонзолы, Шаг 03

Всыпать рис, посолить

Ризотто с тыквой под кремом из горгонзолы, Шаг 04

и хорошо перемешать. Влить вино и на большом огне выпарить алкоголь, не забывая размешивать рис с тыквой лопаткой.

Ризотто с тыквой под кремом из горгонзолы, Шаг 05

Влить 2 половника горячего овощного бульона, накрыть крышкой и томить на среднем огне, постоянно помешивая. Подливать бульон по мере выкипания жидкости.

Ризотто с тыквой под кремом из горгонзолы, Шаг 06

В конце добавить сливочное масло и тертый пармезан. Перемешать и оставить под крышкой минут на 5.

Ризотто с тыквой под кремом из горгонзолы, Шаг 07

Для крема в небольшой кастрюле или ковше смешать молоко и сыр горгонзолу и проварить до загустения. Готовое ризотто разложить по тарелкам и полить сырным кремом из горгонзолы. Приятного аппетита!

2023-02-24


Ризотто с тыквой под кремом из горгонзолы

1 2 3 4 5

средний балл: 4.89
голосов: 19


похожие рецепты

реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Lusia
Ответить 2023-03-04 09:04:27
Как я люблю тыкву! А сочетание с горгондзолой это вообще супер! Сегодня приготовлю. Спасибо!

Admin
Ответить 2023-03-09 14:07:35
Спасибо за отзыв)))


Голосование