Пирог-перевертыш с вишней

В отличие от большинства пирогов у перевертышей начинка сначала укладывается на дно формы, но после выпечки оказывается уже сверху. Тесто для вишневого пирога замешиваем на сметане с добавлением разрыхлителя, поэтому оно получается довольно воздушным, мягким. Пирог с вишней отлично сочетается с чашечкой свежезаваренного чая или кофе.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

мука - 1.5 стакана
яйцо - 2 шт.
сметана (любой жирности) - 1 стакан
сахар - 200г
ванилин - 1 щепотка
мускатный орех (молотый) - 1/4 ч.л.
пекарский порошок - 1 ч.л.
масло растительное - 6 ст.л.

для начинки:

вишня (свежая или замороженная, без косточек) - 200г
сахар - по вкусу
мука - 1 ст.л.

для смазывания формы:

сливочное масло - около 10г.

Рецепт приготовления:

Для теста яйца слегка взбить с сахаром.

К яичной смеси добавить сметану, подсолнечное рафинированное масло, ванилин и мускатный орех. Смешать ингредиенты и следом всыпать просеянную муку вместе с разрыхлителем теста.

Подготовить начинку. Для этого вишню без косточек посыпать мукой и сахаром. Распределить вишню по дну формы для запекания, которую заранее смазать сливочным маслом и припудрить мукой.

Поверх вишнёвой начинки аккуратно выложить подготовленное тесто. Разровнять и поставить в разогретую до 190С духовку выпекаться примерно на 30 минут. Проверить пирог деревянной шпажкой. После этого достать форму с пирогом из духовки, дать выпечке остыть в форме до комнатной температуры и можно перекладывать на сервировочное блюдо. Пирог-перевёртыш с вишней разрезать на кусочки и можно подавать на стол. Приятного чаепития!

2023-03-01