Финский рыбный суп -густой и питательный. Это блюдо идеально подходит для холодного периода. После осенних прогулок так и хочется съесть чего-то сытного, горячего и наваристого.
gapcalovaПоваренок 5 уровня
- 16 октября 2021, 17:18
- 3175
Финский рыбный суп
Ингредиенты для «Финский рыбный суп»:
- Лосось — 500 г
- Вода — 1000 мл
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Картофель — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Перец душистый (горошком) — 5 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Сливки (10%) — 250 мл
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2654.6 ккал |
белки
128.9 г |
жиры
170.7 г |
углеводы
154.5 г |
| Порции | |||
| ккал 530.9 ккал |
белки 25.8 г |
жиры 34.1 г |
углеводы 30.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 80.2 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 4.7 г |
Рецепт «Финский рыбный суп»:
-
В первую очередь варю рыбный бульон, помимо филе, использую хребет, обрезки с брюшка и хвост лосося. Рыбу заливаю холодной водой и ставлю на средний огонь. Добавляю половину луковицы, перец горошком. Довожу до кипения, обязательно снимаю образующуюся при варке пену.
-
Сельдерей, морковь, половину оставшейся луковицы и картофель нарезаю кубиком примерно одного размера. Одну картофелину оставляю целиком.
-
В кастрюлю вливаю растительное масло, добавляю сливочное масло и на смеси масел пассерую морковь, лук и сельдерей.
-
Бульон процеживаю. Мясо рыбы отделяю от кожи и костей и откладываю в сторону. Вареный лук и перец горошком удаляю. Добавляю бульон к овощам, туда же перекладываю картофель и варю на медленном огне 20 минут до готовности картофеля. После чего достаю целую картофелину, разминаю вилкой и снова отправляю в кастрюлю, он придаст бульону более густую и бархатистую текстуру.
Добавляю в бульон отложенную рыбу, лавровый лист. -
Для загустения супа смешиваю муку со сливками, вливаю смесь в суп. Солю по вкусу. Томлю суп еще минут 10-15 минут. Довожу до кипения и отключаю, накрыв крышкой. Даю блюду время настояться.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 февраля 2023 года 0703ovvLyusya #
6 декабря 2022 года jannasimf #
6 декабря 2022 года gapcalova # (автор рецепта)
17 ноября 2021 года Таня-кофеманка #
8 ноября 2021 года alenanat #
16 октября 2021 года julika1108 #
16 октября 2021 года obukhov11 #
16 октября 2021 года ma-ma sveta #
16 октября 2021 года специалист # (модератор)
16 октября 2021 года ma-ma sveta #
16 октября 2021 года nelliundco #
17 октября 2021 года ma-ma sveta #
17 октября 2021 года nelliundco #
17 октября 2021 года красавица киса #
17 октября 2021 года gapcalova # (автор рецепта)
17 октября 2021 года специалист # (модератор)
18 октября 2021 года ma-ma sveta #
18 октября 2021 года ma-ma sveta #
19 октября 2021 года gapcalova # (автор рецепта)
17 ноября 2021 года Таня-кофеманка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: