Рулет из лосося с креветками и овощами

Красивый и легкий (по содержанию) рулет из форели с яркими овощами и креветками, приготовленный в пароварке получается сочным, нежным и вкусным. Рецепт замечательно подойдет для праздничного, новогоднего угощения.

Ингредиенты для «Рулет из лосося с креветками и овощами»:

Сливочный соус :

• Чеснок (крупный) — 1 зуб.
• Укроп (веточки) — 10 г
• Масло оливковое — по вкусу
• Моцарелла (натертая) — 2 ст. л.
• Сливки (10%) — 150 г
• Соль — по вкусу

Рулет из лосося :

• Лосось (любая красная рыба — форель, семга, горбуша и др.) — 500 г
• Креветки (тигровые б/г) — 6 шт
• Лимон — 2 дол.
• Лук-порей — 50 г
• Перец сладкий — 100 г
• Масло оливковое — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Смесь перцев — по вкусу
• Соевый соус — 1 ч. л.
• Мед — 1 ч. л.

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1529.2 ккал	белки 138.7 г	жиры 92.7 г	углеводы 30.6 г
Порции
ккал 509.7 ккал	белки 46.2 г	жиры 30.9 г	углеводы 10.2 г
100 г блюда
ккал 147 ккал	белки 13.3 г	жиры 8.9 г	углеводы 2.9 г

Рецепт «Рулет из лосося с креветками и овощами»:

• РУЛЕТ ИЗ ЛОСОСЯ (ФОРЕЛЬ) :

• Подготовьте начинку для рулета. Тигровые креветки очистите от панциря и кишечника (темная полоска в верхней части креветки). Лук порей и креветки хорошо промойте. Перец нарежьте вдоль длинными полосками, лук порей-поперек кольцами. В антипригарной сковороде ( с гранитным покрытием) в небольшом количестве масла обжарьте овощи и креветки,
  посолите-поперчите по вкусу.

• Филе форели разрежьте (поперек) пополам, переложите на пищевую пленку, сбрызните дольками лимона. Смешайте соевый соус с медом и оливковым маслом (1 ч. л.)Кисточкой щедро смажьте обе половины форели.
  !!! рыбу не солите, достаточно соевого соуса.

• На одну часть рыбы выложите овощи с креветками, сверху накройте вторым пластом рыбы. Смажьте соусом рулет с двух сторон.

• Плотно заверните пленку, подтягивая края рыбы к центру, формируя рулет, переложите заготовку в лоток пароварки (подходит лоток от мультиварки). В кастрюлю (3 литра) влейте 2 литра воды, доведите воду до кипения, поместите в кастрюлю лоток с рыбой. Готовьте рулет под крышкой при минимальном нагреве минут 20. По готовности, лоток с рыбой выньте из кастрюли, дайте рулету остыть ~ час. Удалите пищевую пленку, рулет аккуратно нарежьте (крупными кусками) острым ножом.

• СЛИВОЧНЫЙ СОУС :
  Пока готовится рыбный рулет, приготовьте сливочный соус с сыром и укропом.

• Укроп (только веточки) и дольку чеснока мелко порубите. В антипригарной сковороде ( с гранитным покрытием) потушите укроп с чесноком в небольшом количестве масла при минимальном нагреве минуты 3. Немного посолите.

• Добавьте тертый сыр, влейте сливки, доведите до кипения. Проварите содержимое сковороды при постоянном помешивании до полного растворения сыра.

• При подаче рулет полейте сливочным соусом, украсьте дольками лимона.

• Приятного праздничного ужина!!!

Источник