Шашлык из рыбы в панировке «Круазет»

Дорогие поварята, хочу предложить вам рецепт вкуснейшего шашлыка из мелкой рыбки. У меня сегодня — салака. Рыбка получается удивительно ароматной, пикантной и буквально тает во рту. Хорошее дополнение к этой рыбке — хрустящая панировка из мультизлаковых хлебцев "Kruazett". Это очень вкусно, просто пальчики оближешь. Вот рецепт!

Ингредиенты для «Шашлык из рыбы в панировке "Круазет"»:

• Салака (свежемороженая) — 1 кг
• Петрушка — 1/2 пуч.
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
• Сок лимонный — 3 ст. л.
• Хлебцы (хрустящие из печи, мультизлаковые "Kruazett") — 100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2229.2 ккал	белки 183.8 г	жиры 135.6 г	углеводы 68.4 г
100 г блюда
ккал 172.8 ккал	белки 14.2 г	жиры 10.5 г	углеводы 5.3 г

Рецепт «Шашлык из рыбы в панировке "Круазет"»:

• Рыбу разморозьте в холодильнике. Затем отрежьте голову. Сделайте разрез ножом на брюшке от головы до заднего плавника. Разложите рыбу как "книжку".

• Удалите внутренности, снимите пленку, которой выстлана полость внутри, разрезав ее по линии позвоночника. Удалите плавнички, хребет и кости.

• Тщательно промойте рыбу от остатков крови, удаляя мелкие кости. Выложите подготовленное филе в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

• Затем переложите в миску. Сбрызните оливковым маслом и хорошо перемешайте.

• Мультизлаковые хлебцы "Kruazett" пробейте в чаше блендера в мелкую крошку.

• Соедините крошку, мелко нарубленную зелень петрушки и чеснок, выдавленный через пресс. Добавьте соль и свежемолотый чёрный перец. Хорошо всё перемешайте.

• Филе рыбы обваляйте со всех сторон в подготовленной панировке.

• Скручивая филе в рулетик, нанижите на деревянную шпажку, плотно сжимая друг с другом. На каждую шпажку по 6 рулетиков.

• Противень застелите пекарской бумагой. Слегка смажьте оливковым маслом. Выложите шашлычки.

• Каждый шашлычок сбрызните оливковым маслом. Присыпьте панировочной крошкой. Посолите и поперчите по вкусу. Противень отправьте в разогретую духовку (t — 180). Запекайте шашлычки, около 30 минут.

• Готовые шашлычки подавайте горячими, сбрызнув их лимонным соком! Лучшим гарниром к рыбному шашлычку станут запеченные овощи
  Приятного аппетита!

Шашлыки можно подавать как основное блюдо на ужин или на обед, также они замечательно подойдут в качестве закуски на праздничный стол.

Источник