Судак, припущенный с оливками и горчицей

Опубликовано Дек 31, 2022

На носу праздники, а вы на диете? Все едят мясо по-французски и холодец, а вам надо срочно постройнеть? Тогда приготовьте припущенного судака. А чтобы он не был совсем скучным, предлагаю сделать сверху топинг из оливок и горчицы.

Ингредиенты для «Судак, припущенный с оливками и горчицей»:

Рыба (филе судака) — 400 г
Оливки зеленые (без косточек) — 100 г
Горчица (зернистая) — 3 ч. л.
Уксус (белый винный) — 1 ст. л.
Вода (по необходимости)
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 531.8 ккал	белки 72.1 г	жиры 24.6 г	углеводы 8.8 г
100 г блюда
ккал 98.5 ккал	белки 13.4 г	жиры 4.6 г	углеводы 1.6 г

Читайте такжеu:

Рыба, запечённая с ананасами

Крем-суп из брокколи с семгой

Рецепт «Судак, припущенный с оливками и горчицей»:

Подготовьте все необходимые продукты и ковороду Кукмара, в которой будем готовить.
Филе судака приправьте со всех сторон солью и перцем.
Нарежьте колечками оливки и смешайте из с зернистой горчицей.
Припускание — это варка в малом количестве воды. То есть вода не покрывает продукт целиком, а кипит тонким слоем на донышке, создавая тем самым пар. Добавление уксуса в воду для припускания рыбы нужно для того, чтобы филе стало более плотным и осталось белым.

В сковороду влейте воду толщиной 1 см, добавьте в неё уксус.
Доведите до кипения.

На куски филе судака выложите оливки с грчицей и аккуратно лопаточкой опустите их в кипящую воду.
Готовьте под крышкой не более 10 минут.

Источник