Цветная капуста в духовке с хумусом и сыром – пошаговый рецепт с фото на сайте Гастроном

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

кочан цветной капусты (1 кг)

120 г твердого сыра

100 г хумуса

1 ст. л. тыквенных семечек

1 ст. л. семян подсолнечника

1 ст. л. семян кунжута

1 зубчик чеснока

4 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. лимонного сока

соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1 Чтобы приготовить цветную капусту с хумусом и сыром, разогрейте духовку до 200 °С. Форму для запекания смажьте оливковым маслом. Шаг 2 Подровняйте ножом нижнюю часть кочана, чтобы он устойчиво стоял в форме. Поместите капусту в кастрюлю и залейте водой на три четверти высоты кочана. Доведите на сильном огне до кипения, уменьшите нагрев до среднего, посолите и готовьте 10 мин. Шаг 3 На мелкой терке натрите сыр, измельчите чеснок. Соедините хумус с половиной сыра, чесноком, лимонным соком и оливковым маслом, тщательно перемешайте. Шаг 4 Выньте капусту из кастрюли, обсушите бумажными полотенцами и поставьте в форму. Распределите по всей поверхности смесь из хумуса, посыпьте семечками и оставшимся сыром. Запекайте в духовке 30 мин. Нарежьте капусту клиньями и подавайте.

Полезный совет

Цветную капусту можно запечь в духовке и без предварительного отваривания. В таком случае следует увеличить время приготовления блюда. Либо перед добавлением масла дать потомиться капусте в духовке в небольшом количестве воды.

Хозяйке на заметку

Чаще всего цветная капуста готовится с панировочными сухарями, которые мы заменили на более полезный и вкусный вариант – семена тыквы, подсолнечника и кунжута.

Кстати

На 100 г: белки 7,24 г (9,05% суточной нормы) 
• жиры 11,95 г (13,28%) 
• углеводы 6,64 г (3,95%) 
• ккал 155,38 (8,63%)
• натрий 470,83 мг (32,47%) 
• общий сахар 1,84 г (3,68%)
• НЖК 3,15 г (15,75%) 
• пищевые волокна 2,61 г (8,70%)

Источник