Голубцы из пекинской капусты с пшеном, пошаговый рецепт с фото на 618 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

1 кочан пекинской капусты

600 г мясного фарша

1/2 стакана пшенной крупы

2 средние моркови

2 небольшие луковицы

3–4 ст. ложки растительного масла для обжарки

2 ст. ложки томатной пасты

соль – по вкусу

молотый черный перец – по вкусу

лавровый лист – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1

Для приготовления голубцов сначала подготовьте пшенку – промойте в нескольких водах, затем запустите в кипяток, снова доведите до закипания. Слейте воду и еще 2 раза промойте крупу в холодной воде. Шаг 2

Пекинскую капусту разберите на листья, отрежьте самые толстые нижние части. Шаг 3 Подготовьте миску с холодной водой. Шаг 4

В кастрюле вскипятите воду и опустите листья на 2 минуты. Достаньте и опустите листья в холодную воду, остудите. Затем достаньте и обсушите полотенцем, можно бумажным. Шаг 5

Лук нарежьте на четверть кольца, морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Шаг 6

На растительном масле пассеруйте лук и морковь до мягкости, в конце добавьте томатную пасту. Посолите, поперчите по вкусу. Шаг 7

Мясной фарш смешайте с пшеном, посолите, поперчите. Шаг 8

На каждый лист кладите 1 ст. ложку начинки и заверните голубцы. Количество начинки сопоставляйте с размером капустного листа. Шаг 9

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте каждый голубец с каждой стороны до румяной корочки. Шаг 10

На дно посуды, в которой будут готовиться голубцы, положите половину пассерованных моркови с луком. Выложите на пассеровку голубцы, а сверху оставшиеся лук и морковь. Шаг 11

Налейте немного горячей воды, чтобы она только слегка прикрыла верхние голубцы. Накройте крышкой посуду, в которой готовятся голубцы. На огне чуть выше среднего доведите до закипания. Убавьте огонь и тушите на медленном огне 40–50 минут. Шаг 12 Подавайте голубцы со сметаной.

Источник