Картофельные рёшти с грибами эринги, пошаговый рецепт с фото

0 1

Картофельные рёшти с грибами эринги, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

  • 600 г грибов эринги
  • 6 зубчиков чеснока
  • 80 г топленого масла
  • 1–2 веточки розмарина
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • Для рёшти:

  • 600 г картофеля
  • 1 крупное яйцо С0
  • 2 желтка
  • 2 ст. л. картофельного крахмала, 20 г
  • 30 г топленого масла + еще немного для жарки
  • соль
  • свежемолотый белый перец
  • сметана для подачи
  • Картофельные рёшти с грибами эринги, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
    Шаг 1

    Картофельные рёшти с грибами эринги, пошаговый рецепт с фото

    Положите вымытый щеткой целый неочищенный картофель в холодную воду, чтобы полностью покрыла с запасом. Доведите до кипения, посолите, варите ровно 10 мин. Дайте еще 5–7 мин. постоять в горячей воде, выньте и уберите в холодильник на 8–12 ч. Шаг 2

    Картофельные рёшти с грибами эринги, пошаговый рецепт с фото

    Очистите картофель, натерите длинной тонкой соломкой (лучше на мандолине). Шаг 3

    Картофельные рёшти с грибами эринги, пошаговый рецепт с фото

    Смешайте с яйцом, желтками, растопленным маслом, солью, перцем и крахмалом. Шаг 4

    Картофельные рёшти с грибами эринги, пошаговый рецепт с фото

    На топленом масле поджарьте аккуратные оладушки весом по 50–60 г. Шаг 5

    Картофельные рёшти с грибами эринги, пошаговый рецепт с фото

    Раздавите чеснок, очистите, выложите вместе с листочками розмарина в сотейник, добавьте масло. Прогревайте на слабом огне 10 мин. Шаг 6

    Картофельные рёшти с грибами эринги, пошаговый рецепт с фото

    Нарежьте эринги вдоль пополам. Шаг 7

    Картофельные рёшти с грибами эринги, пошаговый рецепт с фото

    Увеличьте огонь под маслом, положите эринги, жарьте, переворачивая, 5–7 мин. Шаг 8

    Картофельные рёшти с грибами эринги, пошаговый рецепт с фото

    Выложите на подогретую тарелку горячие рёшти, на них – горячие грибы. Рядом – сметану.

    Картофельные рёшти с грибами эринги, пошаговый рецепт с фото

    Источник

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.