Макароны с соусом из тыквы и копченой грудинки
Если у вас остался кусочек сочной, сладкой тыквы, приготовьте из неё соус для макарон. Кремовый, нежный соус из тыквы с копченой грудинкой добавить вкуса любым видам пасты, но предпочтительнее выбирать короткие, полые макароны, чтобы в них задерживалось больше вкусного соуса. Рецепт подойдет и для обеда и для ужина. Блюдо готовится очень быстро. Копченую грудинку легко заменить беконом.
Для рецепта макарон вам потребуется: тыква (очищенная) — 300г макароны 150г грудинка копченая — 70г лук репчатый — 1 шт. сыр твердый (тертый) — по вкусу масло растительное для жарки. Рецепт приготовления макарон:
Макароны варить на 2-3 минуты меньше, чем указано на упаковке. Паста должна быть слегка недоваренная. Слить воду, сохранив 2 половника для соуса.
Для соуса к макаронам очищенную от кожуры и семян мякоть тыквы нарезать на мелкие кубики. Примерно так же нарезать копченую грудинку (или бекон). Луковицу очистить и мелко порубить.
Грудинку обжарить до румянца на раскаленной глубокой сковороде с 1 ст.л. растительного масла.
К обжаренной грудинке добавить мелко нарезанный лук. Обжаривать, помешивая, пока лук не станет золотистым. По желанию для карамелизации лука добавить щепотку сахара.
Следом на сковороду отправить тыкву и жарить на небольшом огне, помешивая, минут 5-7.
В сковороду налить пару половников воды, в которой варилась паста. Продолжать готовить соус на небольшом огне.
В конце слегка размять тыкву ложкой. В сковороду с тыквенным соусом переложить макароны, перемешать и прогреть все вместе на медленном огне. Готовые макароны с тыквой и грудинкой разложить по тарелкам и посыпать тертым сыром. Приятного аппетита!