Пшенные лепешки с морковью и шпинатом, пошаговый рецепт с фото на 420 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

1/2 стакана пшена

1 стакана воды

1 ст. л. оливкового масла

1 лук шалот

100 г шпината

1 средняя морковь

1 зубчик чеснока

1 ч. л. карри

30 г греческого йогурта

1 яйцо

6 веточек кинзы

соль по вкусу

черный молотый перец по вкусу

подсоленный греческий йогурт для подачи

хлопья перца чили для подачи

цедра лимона или лайма для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1

Для приготовления пшенных лепешек предварительно разогрейте духовку до 180 градусов и застелите большой противень бумагой для выпечки. Шаг 2

Промойте и обдайте кипятком пшено для удаления горечи. Шаг 3

Вскипятите воду, подсолите и запустите крупу. Варите после закипания 10 минут и снимите с огня. Оставьте под крышкой на 15 минут. Шаг 4

Морковь натрите на крупной терке, шпинат нарежьте на тонкие полоски. Шаг 5

Лук шалот мелко нарежьте, чеснок измельчите. Нарежьте кинзу. Шаг 6

Масло разогрейте на сковороде на среднем огне и положите в сковороду лук шалот. Готовьте, пока лук не станет мягким, примерно 3 минуты. Шаг 7

Положите к луку морковь и шпинат, готовьте все вместе 2 минуты. Шаг 8

Добавьте чеснок и карри, соль, молотый перец и прогрейте примерно 30 секунд. Переложите к пшену, перемешайте. Шаг 9

Слегка взбейте яйцо и добавьте к пшену яйцо, йогурт, хорошо перемешайте. Шаг 10

Руками сформируйте пшенные лепешки толщиной примерно 1 см. Положите лепешки на противень. Шаг 11

Верх лепешек смажьте кисточкой оливковым маслом, запекайте 25–30 минут.

Источник