Рецепт: Баклажаны запеченные в духовке — «в цветочек»
Ингредиенты:
баклажаны — 2 шт;
масло растительное — 100 мл;
специи на ваш выбор — по вкусу;
фарш свино-говяжий — 400 г;
лук репчатый — 1-2 шт;
морковь — 1 шт;
томаты — 1-2 шт;
перец болгарский — 1 шт;
соль — по вкусу;
сахар — 1 ч.л.
Способ приготовления:
Как-то увидел на просторах интернета рецепт красиво запечённых баклажанов. Показались красивым, решил попробовать сварганить.
Баклажаны моем, разрезаем на половинки и нарезаем полосками. Баклажаны лучше брать ровные по толщине, а полоски нарезать достаточно тонкими, иначе трудно будет завернуть.
Нарезанные баклажаны обильно посыпаем солью и оставляем на 15-20 минут.
В это время готовим намазку из растительного масла и пряностей.
Тогда же подготавливаем фарш.
Добавляем к нему нарезанный репчатый лук.
И натёртую на крупной тёрке морковь.
Всё солим, перчим и перемешиваем. Если фарш получается плотный следует разбавить его чаем или молоком. Мне хватило чайной заварки.
Баклажаны промываем от соли, подсушиваем бумажными полотенцами и на противне смазываем нашей намазкой.
Затем сворачиваем их в некое подобие цветов.
Которые заполняем фаршем. Из остатков фарша скатываем фрикадельки и добавляем на противень.
На тёрке натираем спелые помидоры.
Помидорный соус следует подсолить и подсластить.
На фарш выкладываем полоски сладкого перца и поливаем всё помидорным соусом.
Отправляем в духовку, разогретую до 200° минут на 40. На выходе получаем такую картинку.
К этому блюду хорошо подошёл салатик со сметанкой.
Приятного аппетита.
P.S. Блюдо получилось вкусным, разве могут быть невкусными запечённые баклажаны да с хорошим фаршем? Хотя гораздо проще и быстрей выкладывать фарш непосредственно на баклажаны, как например в этом рецепте. И вкус ничуть не хуже, а может быть и лучше.
Время приготовления: 2 ч.