Рецепт: Минога в сметане — дорогой деликатес
Ингредиенты:
рыба минога — 1 кг;
лук репчатый — 1-2 шт;
чеснок — 3 зуб;
сметана — 200 гр
Способ приготовления:
Дорогие друзья, сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления мало известной и дорогой рыбы — миноги, считающейся деликатесом. Это рыба из отряда «прилипал».
Мне рыбы подогнало начальство.
Честно говоря, внешне она как-то не очень, жутковата немного ))) Я ее не только первый раз готовила и ела, но я даже не видела ее никогда.
Для приготовления понадобятся лук, чеснок, сметана, соль и черный перец.
В приготовлении этой рыбы есть несколько заморочек. Сначала ее надо обдать крутым кипятком и подержать в горячей воде минут 5-7, перемешивая. Это необходимо для того, чтобы легче снять с рыбы слизь.
Слизь счищаем с помощью ножа.
Отрезаем рыбе головы в том месте, где заканчивают 7 дырочек (жто все голова с жабрами).
Очищенную рыбу отправляем в сковороду и даем выпариться жидкости. Не могла понять, почему так много жидкости, но без этого никак.
Потом добавляем растительное масло и обжариваем рыбку.
Чеснок давим или натираем на терке, лук нарезаем полукольцами.
Все добавляем к рыбе.
Обжариваем еще минут 10 и вливаем сметану, перемешиваем и тушим под крышкой минут 10-15 на медленном огне.
Можно подавать деликатес!
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.