Рыбные котлеты из скумбрии с картофельным пюре, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

350 г филе скумбрии

300 г охлажденного картофельного пюре

1 средняя морковка

6 стеблей зеленого лука

1 ст. л. хрена

100 г муки

1 яйцо

20 г сливочного масла

100 г панировочных сухарей

растительное масло

листья зеленого салата для подачи

соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

Шаг 1

Морковку нарежьте маленькими кубиками. Быстро обжарьте со сливочным маслом. Выложите на бумажное полотенце и остудите.

Шаг 2

В миске смешайте скумбрию, разобранную на маленькие кусочки, картофельное пюре, мелко нарезанный зеленый лук и хрен.

Шаг 3

Разделите массу на 8 частей. Из каждой сформируйте лепешку. Положите
на нее морковку и сформируйте котлету. Обваляйте каждую в муке, стряхните излишки.

Шаг 4

Окуните в яйцо, взбитое до однородности с солью, а затем обваляйте в сухарях. Уберите в холодильник на 10–15 мин.

Шаг 5

Жарьте на раскаленной сковороде с растительным маслом по 3–4 мин. с каждой стороны, до полной готовности. Подавайте с зеленым салатом.

Источник