Салат с языком, сыром и каперсами, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

1 вареный говяжий язык весом 1,2–1,3 кг

3 средних свежих огурца

1 красная сладкая луковица

сок половины лимона

200 г голландского или швейцарского сыра

Для заправки:

1 средний пучок петрушки

3 ст. л. оливкового масла

2 вареных желтка

3 ст. л. каперсов

соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1 Очистите язык от кожи и срежьте подъязычное мясо – его можно использовать в других блюдах. Мякоть языка нарежьте кубиками со стороной 2 см. Шаг 2 Огурцы и лук тонко нарежьте, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите. Нарежьте сыр кубиками или тонкими полосками. Шаг 3 Для заправки измельчите петрушку. Смешайте петрушку, оставшийся лимонный сок, оливковое масло, желтки, соль и перец. Шаг 4 Смешайте все подготовленные ингредиенты, добавьте каперсы. Дайте салату немного настояться в холодильнике и подавайте.

Источник