Сдобные ватрушки с творогом, пошаговый рецепт с фото от автора Ирина

0 0

Сдобные ватрушки с творогом, пошаговый рецепт с фото от автора Ирина

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА Для начинки:

  • творог – 500 г
  • сахар – 2 ст. л.
  • ванильный экстракт – 1/2 ч. л.
  • кукурузный крахмал – 1 ч. л.
  • Для теста:

  • молоко – 100 мл
  • сухие дрожжи – 7 г
  • сливочное масло – 100 г
  • сахар – 100 г
  • сметана – 200 г
  • яйца – 2 шт.
  • мука – 500 г + еще немного для раскатывания теста
  • Сдобные ватрушки с творогом, пошаговый рецепт с фото от автора Ирина

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
    Шаг 1

    Сдобные ватрушки с творогом, пошаговый рецепт с фото от автора Ирина

    Приготовьте тесто для ватрушек. В теплом молоке (35°C) растворите сухие дрожжи и оставьте на 15 минут. Сливочное масло нарежьте кубиками и растопите. Дайте остыть. Шаг 2

    Сдобные ватрушки с творогом, пошаговый рецепт с фото от автора Ирина

    Яйца взбейте венчиком с сахаром и сметаной в большой миске. Добавьте теплое растопленное масло, перемешайте. Влейте молоко с дрожжами, всыпьте просеянную муку. Шаг 3

    Сдобные ватрушки с творогом, пошаговый рецепт с фото от автора Ирина

    Тщательно вымесите тесто для ватрушек. Накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме минимум в 2 раза. Шаг 4

    Сдобные ватрушки с творогом, пошаговый рецепт с фото от автора Ирина

    Тесто для ватрушек выложите на рабочий стол, подпыленный мукой. Разделите на 18–20 одинаковых кусочков, каждый сформуйте в шарик. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, на расстоянии 5 см друг от друга. Оставьте под полотенцем на 15 минут. Шаг 5

    Сдобные ватрушки с творогом, пошаговый рецепт с фото от автора Ирина

    Приготовьте начинку ватрушек. Творог протрите через мелкое металлическое сито в миску. Добавьте сахар, ванильный экстракт, кукурузный крахмал и тщательно перемешайте. Шаг 6

    Сдобные ватрушки с творогом, пошаговый рецепт с фото от автора Ирина

    Духовку нагрейте до 200°C. В шариках из теста сделайте донышком стакана углубления и разложите по ним начинку из творога. Оставьте на 15 минут под полотенцем. Выпекайте ватрушки 20–30 минут.

    Сдобные ватрушки с творогом, пошаговый рецепт с фото от автора Ирина

    Полезный совет

    Если вы хотите приготовить сдобные ватрушки с творогом не с сухими дрожжами, а со свежими, соблюдайте правильные пропорции при замене. В данном конкретном случае потребуется 17–20 граммов такого продукта.

    Кстати

    Перед тем, как подавать горячие сдобные ватрушки с творогом на стол, накройте их льняным полотенцем, сложенным вдвое, и оставьте в теплом месте на 10 минут: изделия станут еще мягче и вкуснее
     

    Источник

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.