Шурпа из свинины в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

0 0

Шурпа из свинины в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

  • свинина на кости – 800 г
  • питьевая вода – 4 л
  • репчатый лук – 150 г
  • морковь – 150 г
  • крупный сладкий перец – 1 шт.
  • маленький перец чили – 1 шт.
  • помидоры – 300 г
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • картофель – 400 г
  • петрушка – 2 веточки
  • кинза – 2 веточки
  • чеснок – 3 зубчика
  • соль — по вкусу
  • свежемолотый черный перец – по вкусу
  • Шурпа из свинины в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
    Шаг 1

    Шурпа из свинины в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

    Подготовьте ингредиенты для шурпы. Прежде всего, сварите бульон из свинины. Вымойте мясо и положите в большую кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Снимите шумовкой пену. Уменьшите огонь до слабого и варите бульон 1,5 часа. Шаг 2

    Шурпа из свинины в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

    Процедите бульон в чистую кастрюлю. Мякоть свинины отделите от кости, крупно нарежьте. Переложите в бульон и поставьте на слабый огонь. Доведите до кипения. Шаг 3

    Шурпа из свинины в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

    Пока нагревается бульон, очистите лук и мелко нарежьте. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Сладкий перец вымойте. Удалите семенам и перегородки. Мякоть нарежьте тонкой соломкой. Перец чили порубите. Шаг 4

    Шурпа из свинины в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

    Помидоры для шурпы надрежьте крест-накрест и опустите в кипящую воду на одну минуту. Переложите шумовкой в дуршлаг и затем очистите от кожицы. Мякоть нарежьте кубиками. Шаг 5

    Шурпа из свинины в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

    В большой сковороде нагрейте масло. Выложите в нее нарезанный лук и, помешивая, подрумяньте на среднем огне в течение двух минут. Добавьте морковь, перец чили и сладкий перец. Помешивая, жарьте на среднем огне 7 минут. Шаг 6

    Шурпа из свинины в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

    Добавьте помидоры, немного посолите и перемешайте. Тушите овощи для шурпы на слабом огне без крышки 10 минут. Картофель очистите, вымойте и нарежьте ломтиками. Шаг 7

    Шурпа из свинины в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

    В кипящий бульон положите картофель и немного посолите. Доведите до кипения и варите 10 минут. Петрушку и кинзу вымойте, затем мелко нарежьте. Половину добавьте в бульон со свининой и тушеными овощами. Посолите и поперчите. Варите на среднем огне 5 минут. Шаг 8

    Шурпа из свинины в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

    Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа. Порубите и добавьте в кастрюлю с готовой шурпой. Варите 1 минуту. Закройте кастрюлю с шурпой крышкой и оставьте на горячей выключенной плите на 10 минут. Разлейте по тарелкам и посыпьте оставшейся зеленью.

    Шурпа из свинины в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

    Хозяйке на заметку

    В шурпу иногда кладут рис — для большей густоты. Нам же кажется, что картофеля и овощей будет вполне достаточно, поэтому мы приготовили суп без этой или какой-либо другой крупы. Получилось прекрасно!

    Кстати

    Количество зелени, чеснока и лука для шурпы из свинины регулируйте по своему усмотрению. В азиатских странах их добавляют очень много: считается, что только так блюдо достигнет «правильной» консистенции, вкуса и ароматики.

    Источник

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.