Толстые творожные блины на дрожжах
Для приготовления этих творожных блинов рассыпчатый творог надо положить не в начинку, а прямо в тесто. Блины получаются пышными, ноздреватыми и очень вкусными. Не забудьте подать к толстым творожным блинам сметану, растопленное сливочное масло или сгущенку.
Для рецепта блинов вам потребуется: мука — 350г молоко — 500 мл дрожжи свежие — 15г (или сухие дрожжи 1 ч.л.) яйцо — 2 шт. сахар — 3 ст.л. сахар ванильный — 1ч.л. растительное масло — 2 ст.л. соль — 1 ч.л. творог (творог сухой, жирность 9-18%) — 150г масло растительное для жарки. Рецепт приготовления блинов:
В 50 мл теплого молока развести свежие дрожжи с 1 ст.л. сахара. Миску с опарой поставить в посуду с теплой водой, затянуть пленкой и оставить для подъема. Если используете для теста сухие дрожжи, обязательно прочитайте инструкцию: есть дрожжи, которые смешивают с мукой, а другие — разводят в жидкости.
В миску просеять муку.
Влить теплое молоко в просеянную муку, хорошо размешать, чтобы не осталось комочков. Следом вылить подошедшую опару, размешать и поставить в теплое место подходить.
Миску с тестом прикрыть кухонным полотенцем или затянуть пищевой пленкой.
Сухой, жирный творог протереть через металлическое сито или пробить погружным блендером до однородности. Это делается для того, чтобы в готовых блинах не попадались крупинки творога. В отдельной миске растереть творог с яйцами и ванильным сахаром.
Перелить творожную массу в тесто, добавить соль, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла, все перемешать и поставить в теплое место для расстойки.
Когда тесто поднимется, станет пузырчатым, аккуратно зачерпывать его небольшим ковшом и выливать на разогретую, смазанную растительным маслом сковороду. Жарить творожные блины на небольшом огне с двух сторон до румянца. Горячие творожные блины складывать на тарелку стопкой, по желанию смазывая каждый блин сливочным маслом. Приятного аппетита!