Торт Кролик на новый год 2023, пошаговый рецепт торта с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА Для бисквита

мука – 200 г

яйца – 4 шт.

сахар – 150 г

морковь – 4 шт.

оливковое масло – 150 мл

кешью – 100 г

грецкие орехи – 100 г

апельсин – 1 шт.

разрыхлитель – 10 г

ваниль – 5 г

корица – 5 г

соль – 0,5 ч. л.

сливочное масло – 20 г

Для крема

сливочный сыр – 500 г

сахарная пудра – 150 г

черный, зеленый и розовый краситель

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления торта в виде кролика. Яйца взбейте миксером в пышную пену. Продолжая взбивать, всыпайте постепенно сахар. Не переставайте перемешивать, пока крупинки сахара не растворятся. Шаг 2

Муку отдельно смешайте с разрыхлителем и просейте через сито дважды, чтобы насытить ее кислородом. Апельсин вымойте, обсушите и мелкой теркой снимите цедру. Шаг 3

В яично-сахарную массу влейте оливковое масло и перемешайте. Порциями подсыпьте мучную смесь и замесите однородное тесто. Добавьте в него корицу, соль, ваниль, апельсиновую цедру и перемешайте ложкой. Шаг 4

Свежую морковь промойте, очистите от кожуры. Натрите на мелкой терке. Грецкие орехи и кешью подсушите на сковороде, а затем очень мелко нарежьте или измельчите блендером в крошку. Выложите морковь и орехи в тесто и перемешайте. Шаг 5

Духовку предварительно разогрейте до 180 °С. Форму для выпечки (2 шт.) смажьте сливочным маслом. Распределите в них тесто. Выпекайте каждую часть по очереди в течении 35-40 минут. Затем выньте и остудите на решетке. Шаг 6

Приготовьте крем для новогоднего торта. Соедините сливочный сыр с сахарной пудрой и взбейте миксером или блендером до получения однородной массы. Отложите небольшие порции крема в 3 миски и окрасьте их черным, розовым и зеленым красителем. Шаг 7

Один корж оставьте целым. А из второго коржа вырежьте ушки и бантик. Для этого с каждой стороны острый ножом отрежьте ровные лепестки овальной формы одинакового размера. То, что осталось в середине, по форме напоминающее песочные часы, станет бантиком. Шаг 8

Соберите торт. Целый корж – это голова кролика, сверху уложите овальные ушки, а снизу – бантик. Части кролика «склейте» между собой кремом. Покройте весь торт белым кремом. При помощи черного крема нарисуйте кролику глазки и усики. Розовым кремом – носик и серединки ушек. Зеленым кремом раскрасьте бантик. Торт Кролик уберите на 2 часа в холодильник.

Хозяйке на заметку

Замаскировать вкус моркови в торте Кролик помогут специи с ярко-выраженным вкусом: корица, кардамон, душистый перец, цедра апельсина или лимона, а также фруктовая эссенция. Количество пряностей в рецепте можно регулировать по своему вкусу.

Кстати

Чтобы приготовить торт на год кролика, вам понадобится свежая морковь. Хотя, иногда используют и вареную. Этот фактор не сильно влияет на вкус десерта. Если морковь очень сочная, не отжимайте ее, а просто увеличьте время выпечки.

Источник