Вареники с квашеной капустой и фаршем, пошаговый рецепт с фото на 273 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

300 г квашеной капусты

200 г мясного фарша

1 средняя луковица

2 ст. л. растительного или топленого масла

соль по вкусу

черный молотый перец по вкусу

сметана для подачи

зелень для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1

Приготовьте тесто для вареников с квашеной капустой и фаршем по этому рецепту. Шаг 2

Подготовьте квашеную капусту – слегка отожмите и измельчите ножом или прокрутите через мясорубку с крупными отверстиями. Шаг 3

Лук нарежьте кубиками. Шаг 4

Разогрейте 1 ст. ложку масла на сковороде и пассеруйте лук до прозрачности. Затем добавьте к луку капусту и тушите вместе 20–25 минут до мягкости капусты. Переложите в миску. Шаг 5

Разогрейте на сковороде оставшееся масло и обжарьте фарш. Посолите, поперчите по вкусу. Переложите в миску к капусте и перемешайте. Полностью остудите и используйте как начинку для вареников с квашеной капустой и фаршем. Шаг 6 Вареники отварите и подавайте со сметаной и зеленью.

Хозяйке на заметку

Нашинкованную соломкой квашеную капусту и фарш объединить довольно сложно, начинка будет рассыпаться. Чтобы ее было проще «упаковать» в тесто, измельчите ингредиенты. Тогда фарш и капуста хорошо перемешаются, и с начинкой будет работать проще.

Источник