Влажный шоколадный пирог со свеклой и йогуртовым кремом, пошаговый рецепт с фото

0 0

Влажный шоколадный пирог со свеклой и йогуртовым кремом, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

  • свекла сырая, очищенная – 360 г
  • тёмный шоколад с содержанием какао 70% – 60 г
  • какао порошок – 45 г
  • растительное масло без запаха – 80 мл
  • сахар – 145 г
  • яйцо категории С0 – 2 шт.
  • молоко – 50 мл
  • ванильный сахар – 1 ч.л.
  • мука пшеничная – 150 г
  • сода питьевая – ½ ч.л.
  • разрыхлитель – ½ ч.л.
  • соль – ½ ч. л.
  • Для крема из сливочного сыра с йогуртом:

  • сливочный сыр – 120 г
  • ванильный сахар – ½ ч.л.
  • соль – ¼ ч.л.
  • сахарная пудра – 60 г
  • натуральный йогурт – 125 мл
  • Для украшения:

  • сублимированная малина или вяленая свекла или тертый шоколад
  • Влажный шоколадный пирог со свеклой и йогуртовым кремом, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
    Шаг 1

    Влажный шоколадный пирог со свеклой и йогуртовым кремом, пошаговый рецепт с фото

    Начните готовить влажный шоколадный пирог с крема: смешайте лопаткой или миксером сливочный сыр, ванильный сахар, соль и сахарную пудру. Когда смесь станет однородной, постепенно добавьте йогурт. Смесь будет гладкой и блестящей. Уберите в холодильник на время от 30 минут до 24 часов. Включите духовку на разогрев до 180С. Застелите бумагой для выпечки прямоугольную форму размером примерно 20х30 см. Шаг 2

    Влажный шоколадный пирог со свеклой и йогуртовым кремом, пошаговый рецепт с фото

    Натрите свёклу на крупной тёрке. Переложите в миску, закройте пищевой плёнкой и приготовьте в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 4 мин., перемешав в середине процесса. Свёкла станет мягкой и выделит сок. Слейте сок и измельчите свёклу в пюре погружным блендером или в кухонном комбайне. Шаг 3

    Влажный шоколадный пирог со свеклой и йогуртовым кремом, пошаговый рецепт с фото

    Растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Вмешайте какао, сахар, ванильный сахар и растительное масло. Добавьте свёклу, яйца, молоко и перемешайте лопаткой. Шаг 4

    Влажный шоколадный пирог со свеклой и йогуртовым кремом, пошаговый рецепт с фото

    Смешайте венчиком муку с содой, разрыхлителем и солью. Вмешайте лопаткой в шоколадно-свекольную смесь. Шаг 5

    Влажный шоколадный пирог со свеклой и йогуртовым кремом, пошаговый рецепт с фото

    Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 30-35 минут или до тех пор, пока деревянная палочка, вставленная в центр пирога, не будет выходить из него сухой. Шаг 6

    Влажный шоколадный пирог со свеклой и йогуртовым кремом, пошаговый рецепт с фото

    Полностью остудите пирог на решетке, это займет не менее 2 часов. Можно оставить пирог в форме или переложить на поднос или доску. Шаг 7

    Влажный шоколадный пирог со свеклой и йогуртовым кремом, пошаговый рецепт с фото

    Распределите спатулой или чайной ложкой крем по поверхности влажного шоколадного пирога. Посыпьте сублимированной малиной или свеклой или тертым шоколадом.

    Влажный шоколадный пирог со свеклой и йогуртовым кремом, пошаговый рецепт с фото

    Хозяйке на заметку

    Для этого влажного шоколадного пирога подойдет вареная или запеченная свекла. Нарежьте ее кусочками, измельчите в кухонном комбайне или погружным блендером, переложите в дуршлаг, прижмите тарелкой и оставьте минут на 30, чтобы стек сок. Используйте, как описано в п. 4-8 рецепта.

    Кстати

    Обратите внимание на крем для нашего влажного шоколаднго пирога. Он легкий, но при этом довольно стабильный.  Если йогурт недостаточно густой, откиньте его на дуршлаг, высланный марлей, и оставьте минут на 30. Используйте этот крем как покрытие для других влажных шоколадных пирогов,  морковного кекса,  бананового хлеба, или как альтернативу взбитому сыру маскарпоне.

    Источник

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.