Мексиканский томатный суп с блинчиками с начинкой
Добавьте в свое меню немного экзотики и приготовим вместо привычных супов что-нибудь оригинальное. Например, мексиканский сопа де такитос — вкуснейший томатный суп с блинчиками. Блинчики будут из пшеничной муки и с начинкой из фасоли и курицы.
Для рецепта супа вам потребуется: для тортильяс (блинчиков): вода теплая — 1/2 стакана соль — 1 ч.л. мука — 250г масло сливочное — 60г для супа: бульон куриный — 350 мл сок томатный — 250 мл масло растительное — 2 ст.л. начинка для блинов: фасоль красная (отварная) — 1 стакан филе куриное (отварное) — 150г перец сладкий — 1 шт. лук репчатый — 2 шт. чеснок яйцо — 2 шт. масло растительное — 2 ст.л. соль — по вкусу перец черный (молотый) — по вкусу. Рецепт приготовления супа:
Подготовить продукты для супа.
Раскалим в кастрюле с толстым дном растительное масло, добавим к маслу томатный сок и немного его проварим. Затем вольём бульон и прокипятим смесь несколько минут.
Муку просеем, перемешаем с солью. Добавим размягчённое сливочное масло (или растопленный маргарин), тёплую воду и замесим тесто. Разделим тесто на небольшие шарики. Делайте такой размер шариков, чтобы при раскатке они поместились на вашу сковороду. Раскатаем тесто довольно тонко и обжарим на сухой сковороде по паре минут с каждой стороны. Делайте совсем небольшой огонь, чтобы тортильяс не подгорали.
Измельчим лук, перец (можно взять замороженный перец) и обжарим в сковороде. Добавим к перцу отварную фасоль
и измельчённое куриное мясо. Если любите, добавьте зубок чеснока. Всё перемешаем, посолим, поперчим.
Выложим начинку на блинчик, свернём рулетом. В суповую тарелку положим по 2 рулета, можно и по 3.
Зальём тортильяс горячим супом и посыплем сверху рубленым яйцом. При желании можно посыпать ещё и зеленью. Необычный фасолевый суп с блинчиками получается очень вкусным. Приятного аппетита!