Ходжентский плов

0 0

Ходжентский плов

Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Помимо традиционного плова с бараниной, в Таджикистане готовят ещё и вот такой плов — с виноградной долмой. Рецепт очень интересный, ваши гости уйдут от вас сытыми и довольными. Попробуйте!

Описание приготовления блюда:

Приготовить ходжентский плов можно к любому праздничному столу. Рецепт несложный, и вроде как на плов не совсем похож, но это одна из его вариаций. Получается довольно оригинально и вкусно. Тут тебе и плов, и долма, два в одном! Надеюсь рецепт вам понравится и ваши близкие останутся довольны!

Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Плов
География кухни: Таджикская / Восточная

Состав / Ингредиенты рецепта:

  • Рис 500 Грамм
  • Мясо 500 Грамм (говядина или баранина)
  • Морковь 400 Грамм
  • Лук 400 Грамм (300 грамм — для фарша)
  • Чеснок 1 Штука
  • Виноградные листья 80-100 Грамм
  • Растительное масло 100 Грамм
  • Соль По вкусу
  • Специи По вкусу (кориандр, зира, перец или смесь для плова)

Количество порций 8

Калорийность

43 ккал

Калорийность

2 г

Белки

1 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Ходжентский плов»

Ходжентский плов

Подготовьте все ингредиенты.

Ходжентский плов

Мясо пропустите через мясорубку, добавьте нарезанный мелкими кубиками лук, соль и специи по вкусу.

Ходжентский плов

Тщательно перемешайте. Начинка готова.

Ходжентский плов

Консервированные виноградные листья залейте кипятком на 5 минут, а затем промойте холодной водой. Если у вас свежие листья, то их просто ошпарьте кипятком. Выложите на лист немного фарша.

Ходжентский плов

Подверните края.

Ходжентский плов

А затем сверните рулетиком.

Ходжентский плов

Готовые конвертики уберите пока в холодильник.

Ходжентский плов

Разогрейте казан с маслом. Выложите кольца лука и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанную соломкой морковь и готовьте овощи около 10 минут.

Ходжентский плов

Затем выложите сверху фарш в виноградных листьях.

Ходжентский плов

Добавьте очищенную от верхней шелухи головку чеснока, соль и специи по вкусу.

Ходжентский плов

Влейте 1 стакан кипятка.

Ходжентский плов

После закипания тушите на небольшом огне 30 минут.

Ходжентский плов

Рис промойте и выложите ровным слоем в казан.

Ходжентский плов

Влейте кипяток, он должен покрыть рис примерно на 2 см. Готовьте на максимальном огне, пока вода полностью не впитается и не уйдёт с поверхности риса.

Ходжентский плов

Затем соберите рис к центру горкой, накройте тарелкой, а казан крышкой и готовьте на самом минимальном огне 15 минут. Укутайте казан полотенцем и дайте настояться ещё 30 минут. Плов перемешивайте только перед самой подачей.

Ходжентский плов

Ходжентский плов готов. Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.