Щука (судак) в листьях савойской капусты

0 1

Щука (судак) в листьях савойской капусты

Очень легкое и нежное блюдо. Сладковатый вкус савойской капусты органично сочетается с рыбой, дайкон дает пикантность, а отсутствие практически всех специй позволяет насладится естественным ароматом.

Ингредиенты для «Щука (судак) в листьях савойской капусты»:

  • Филе рыбное

    (~ 350 гр., от щуки или судака с кожей)

  • Капуста савойская

    (~ 12 листьев)

  • Дайкон


    по вкусу

  • Лук зеленый

    (белая часть)

    по вкусу

  • Соль


    по вкусу

  • Масло растительное

    (для жарки)

  • Масло сливочное

  • Перец белый

    (или черный, молотый)

    по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


649.9 ккал
белки


24 г
жиры


12 г
углеводы


120 г
100 г блюда
ккал
32.3 ккал
белки
1.2 г
жиры
0.6 г
углеводы
6 г

Рецепт «Щука (судак) в листьях савойской капусты»:

Щука (судак) в листьях савойской капусты

Подготовить продукты.
Если капуста магазинная, то только сполоснуть водой. Если своя (как у меня), то предварительно выдержать в растворе соленой воды (1 ст. л. на 1 л. воды) ~ 30 мин. для удаления возможных гусениц, жучков и т. п.

Щука (судак) в листьях савойской капусты

Подготовить листы капусты как для голубцов любым удобным для вас способом.
Дайкон почистить и нарезать соломкой, лук разрезать вдоль на полоски, рыбу — на порционные кусочки (посолить, слегка поперчить)

Щука (судак) в листьях савойской капусты

На капустный лист сначала кладем кусочек рыбы кожей вниз, затем лук, сверху — дайкон, формируем голубец.

Щука (судак) в листьях савойской капусты

У меня получилось 12 шт.

Щука (судак) в листьях савойской капусты

Разогреть раст. масло в сковороде, быстро обжарить голубцы с двух сторон (будет брызгать, осторожно!)
Долить немного горячей воды с расчетом, что рыба даст жидкость, и тушить на медленном огне до готовности (у меня ~ 30 мин.)
За пару минут до готовности положить сверху кусочки сливочного масла.

Щука (судак) в листьях савойской капусты

Подавать, полив бульоном

Щука (судак) в листьях савойской капусты

С перчиком

Щука (судак) в листьях савойской капусты

И/или сметаной.
Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.