Плов по-таджикски «Гелак Палав»
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Сегодня хочу предложить довольно интересный и очень аппетитный вид плова. Будем готовить плов по-таджикски "Гелак Палав". Плов готовится с мясными фрикадельками из говядины или баранины. Очень вкусно!
Описание приготовления блюда:
Фрикадельки благодаря такому способу, получаются очень нежные и сочные, а рис рассыпчатым и вкусным! Блюдо смело можно подать на любой праздничный стол, будьте уверенны, ваши гости не смогут от него отказаться. Плов подают на одном большом общем блюде, куда сначала выкладывается рис, а поверх него фрикадельки. По желанию дополните блюдо свежей зеленью, соленьями или свежими овощами.
Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Плов
География кухни: Таджикская / Восточная
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Фарш 400 Грамм (баранина или говядина)
- Рис 300 Грамм
- Вода 650 Миллилитров
- Лук 1-2 Штук
- Чеснок 2 Зубчика
- Растительное масло 100 Миллилитров
- Зира 1 Чайная ложка
- Куркума 1 Чайная ложка
- Соль По вкусу
- Перец чёрный молотый По вкусу
Количество порций 6
Калорийность
586 ккал
Калорийность
16 г
Белки
38 г
Жиры
45 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Плов по-таджикски "Гелак Палав"»
Подготовьте все ингредиенты.
Мясо промойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. Добавьте тёртый на крупной тёрке лук, половину чайной ложки зиры, соль и молотый перец по вкусу.
Тщательно перемешайте.
Из фарша приготовьте фрикадельки, примерно одного размера, у меня где-то по 35 грамм каждая.
В казане или в любой посуде с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный перьями лук и небольшой соломкой морковь. Добавьте нарезанный кубиками чеснок и обжарьте овощи до готовности.
Минут 7-10 будет достаточно.
Сверху выложите подготовленные фрикадельки.
Добавьте примерно 250 мл. воды и тушите на небольшом огне 20-30 минут.
Затем добавьте оставшиеся специи и соль по вкусу. Перемешайте.
Сверху выложите промытый рис и разровняйте.
Добавьте воду, чтобы она покрыла рис примерно на 1,5-2 см., накройте крышкой и на максимальном огне готовьте до впитывания жидкости. Затем огонь убавьте, соберите рис горкой, накройте тарелкой, а тарелку крышкой и на минимальном огне готовьте ещё 10 минут.
Затем укутайте казан полотенцем и дайте постоять ещё 20 минут. Плов по-таджикски "Гелак Палав" готов!
Приятного аппетита!