Фрикадельки в кисло-сладком соусе
Не знаете, что приготовить на обед? Присмотритесь к этому рецепту фрикаделек в кисло-сладком соусе. Всё очень легко и просто. Фрикадельки обжариваем на сковороде и смешиваем с соусом, который готовим из обычного кетчупа с…вареньем. Варенье подойдет и сладкое, но лучше кисло-сладкое. Особенно хорош соус с абрикосовым, крыжовенным и красносмородиновым вареньем.
Для рецепта фрикаделек вам потребуется: для фрикаделек: фарш мясной (свинина с говядиной) 800г лук репчатый — 1 шт. вода — 50мл соль — 1/2 ч.л. сахар — 1 ч.л. перец черный молотый — 1/4 ч.л. для соуса: кетчуп (или соус барбекю) — 200 мл варенье (абрикосовое, клубничное или брусничное) — по вкусу чеснок — 1 зубчик соль — по вкусу уксус бальзамический — 1 ст.л. (или по вкусу) масло растительное для жарки для украшения: кунжут. Рецепт приготовления фрикаделек:
Для фрикаделек можно купить готовый фарш или пропустить мясо и лук через мясорубку со средней решеткой. Добавить к фаршу соль, сахар и специи по вкусу. Хорошо вымесить, подливая воду. Отбить фарш о дно миски, чтобы он стал эластичным и вязким.
Разделить весь фарш на кусочки размером с грецкий орех.
Округлить фрикадельки.
Приготовить соус. Можно взять готовый кетчуп или приготовить соус барбекю вот по этому рецепту. В небольшой ковшик залить соус, добавить рубленый чеснок и варенье. Размешать и прогреть на небольшом огне.
Приправить бальзамическим уксусом, солью. Обязательно попробуйте соус, он вам должен подходить по вкусу.
В глубокой сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла. Небольшими порциями обжаривать фрикадельки со всех сторон и перекладывать на тарелку. Тарелку с фрикадельками прикрыть фольгой, чтобы они оставались горячими.
Когда все фрикадельки будут обжарены, перелить в сковороду соус, немного прогреть его и переложить все фрикадельки обратно в сковороду. Аккуратно встряхнуть сковороду, перемешать, чтобы соус равномерно распределился по фрикаделькам. Подержать на слабом огне 1-2 минуту и можно снимать с плиты. Готовые фрикадельки в кисло-сладком соусе разложить по тарелкам, посыпать нарезанным зеленым луком, поджаренным кунжутом и можно подавать на стол. Приятного аппетита!