Салат фасолью и грибами без мяса, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

1 лук-шалот

1 ст. ложка красного винного уксуса

250 г мороженой стручковой фасоли

100 г шампиньонов

1/4 кочана салата ромэн

12 шт. очищенного миндаля

сок 1 лимона

3 ст. ложки оливкового масла

соль, черный молотый перец по вкусу

твердый сыр для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1

Начните готовить салат фасолью и грибами без мяса с маринования лука-шалота. Для этого очистите и нарежьте его кольцами. Залейте красным винным уксусом на 30 минут. Шаг 2

Подготовьте миску с ледяной водой и кубиками льда. Шаг 3

Фасоль отварите в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты, чтобы она еще оставалась хрусткой. Горячую воду слейте и немедленно опустите фасоль в миску с ледяной водой. Так фасоль останется ярко зеленой и хрустящей. Совет: фасоль удобно откидывать на дуршлаг. Шаг 4

У шампиньонов отрежьте ножки, шляпки быстро промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте тонкими ломтиками. Шаг 5

Промойте и обсушите листья салата. Нарвите на небольшие кусочки. Шаг 6

Орехи расщепите пополам. Шаг 7

Приготовьте заправку: смешайте сок лимона, оливковое масло, соль и перец. Шаг 8

Положите в салатницу фасоль, грибы, листья салата, миндаль, полейте заправкой. Посыпьте салат с фасолью и грибами маринованным луком-шалотом. Шаг 9

Ножом для чистки овощей тонко настругайте твердый сыр. Совет: сыр в идеале желательно пармезан. Шаг 10

Напоследок поперчите салат свежемолотым перцем из мельницы.

Источник