Суп с копченой рыбой и собой – пошаговый рецепт с фото на сайте Гастроном

0 0

Суп с копченой рыбой и собой – пошаговый рецепт с фото на сайте Гастроном

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

  • 240 г лапши соба
  • 200 г копченой рыбы
  • 200 г филе белой рыбы
  • 2 средние моркови
  • 100 г грибов шиитаке
  • 100 г шампиньонов
  • 4 зубчика чеснока
  • 3 см корня имбиря
  • 1 красный острый перец
  • 3 стебля зеленого лука
  • 3–4 веточки кинзы
  • 3 ст. л. соевого соуса
  • 1 ч. л. кунжутного масла
  • соль
  • Суп с копченой рыбой и собой – пошаговый рецепт с фото на сайте Гастроном

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
    Шаг 1 Влейте в кастрюлю 2 л воды, посолите и доведите до кипения. Положите собу и варите на среднем огне согласно инструкции на упаковке, 3–5 мин. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Шаг 2 Нарежьте морковь тонкими кружками. Грибы нарежьте ломтиками. Имбирь натрите на мелкой терке, измельчите чеснок. Филе белой рыбы нарежьте кубиками со стороной 2 см, копченую рыбу разберите на небольшие кусочки. Мелко нарежьте кинзу и зеленый лук. Удалите семена перца чили, стручок нарежьте тонкими кольцами. Шаг 3 Вскипятите 1,5 л воды, положите белую рыбу, морковь, чеснок и имбирь. Снова доведите до кипения, посолите и готовьте на средне-сильном огне 8 мин. Добавьте грибы и зеленый лук, влейте соевый соус и кунжутное масло и готовьте еще 5 мин. Шаг 4 Разложите в тарелки лапшу и копченую рыбу, долейте супом, посыпьте кольцами чили и кинзой.

    Суп с копченой рыбой и собой – пошаговый рецепт с фото на сайте Гастроном

    Полезный совет

    В этом блюде можно использовать не только свежие, но и сушеные грибы шиитаке, которые зачастую проще найти в магазинах. Перед приготовлением их необходимо замочить в кипятке на 30-40 минут, после чего откинуть на сито. Жесткие ножки грибов шиитаке обычно не используются в блюдах, их обычно удаляют, используя только мясистые шляпки с ярким вкусом.

    Хозяйке на заметку

    Гостям к этому супу стоит подать не только ложку, но и палочки для еды или вилки, чтобы было удобнее есть лапшу. 

    Кстати

    На 100 г: белки 4,05 г (5,06% суточной нормы) 
    • жиры 1,22 г (1,36%) 
    • углеводы 8,74 г (5,20%) 
    • ккал 59,32 (3,30%) 
    • натрий 450,73 мг (31,08%) 
    • общий сахар 0,69 г (1,38%) 
    • НЖК 0,18 г (0,90%) 
    • пищевые волокна 0,46 г (1,53%)

    Источник

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.