Мясные котлеты с киноа
Нет ничего нового в том, чтобы добавить в мясные котлеты какую-то крупу. На это раз пробуем приготовить мясные котлеты с киноа. Подойдет любой фарш на ваш вкус. У меня было немного свинины и куриной грудки, поэтому котлеты были свино-куриные с киноа сразу нескольких сортов. Поэтому готовые мясные котлеты получились в крапинку.
Для рецепта котлет вам потребуется: фарш мясной (свинина с курицей) — 400г киноа — 100г лук репчатый — 1 шт. чеснок — 1 зубчик яйцо — 1-2 шт. соль — по вкусу перец черный (молотый) — по вкусу зира (молотая) — 1/2 ч.л. масло растительное для жарки. Рецепт приготовления котлет:
Промыть киноа несколько раз в холодной воде. Довести бульон (или воду) до кипения, подсолить, засыпать промытую крупу, накрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности около 15- 20 минут. Снять кастрюлю с огня и дать киноа остыть.
Фарш взять готовый или пропустить через мясорубку со средней решеткой филе куриной грудки и мякоть свинины.
Лук и чеснок очистить, разрезать на несколько частей и также пропустить через мясорубку со средней решеткой или измельчить в блендере. Добавить к мяcному фаршу.
Добавить к фаршу измельченный лук и хорошо вымесить. От того, как хорошо будет вымешан фарш, зависит качество котлет. Если все сделать как надо, котлетки будут ровные, красивые и не треснут при жарке или запекании.
Следом отправить в миску яйца, соль и специи. Еще раз перемешать.
Теперь пора примешивать вареную крупу.
Руки смазать растительным маслом и слепить небольшие котлеты. Каждую мясную котлету можно обвалять в панировочных сухарях или муке. Но я этого не делала.
В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
Можно довести котлеты до готовности на сковороде, прикрыв крышкой. Но мне удобнее переложить их на застеленный фольгой и смазанный маслом противень, и запекать при 180С примерно 10 минут. Готовые мясные котлеты с киноа переложить на блюдо и подавать горячими с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!